Blancs

mars 15th, 2012 by

BOURGOGNE

Saint-Bris, Sauvignon, Clotilde Davenne 2011

Pouilly Fuissé, Domaine Thibert Pére et Fils 2010 (500ml)

Chablis, Jean-Paul & Benoît Droin 2011

Chablis 1er Cru, Vaulignot, Domaine Louis Moreau 2010

Bourgogne, Chardonnay, François Mikulski 2011

Bourgogne, Michel Bouzereau et Fils 2010

Meursault, Chanson 2010 (375ml)

Viré-Clessé, Quintaine, Guillemet-Michel 2011

Mâcon-Cruzille, Bret Brothers 2010

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit, Clos Saint Philibert, Domaine Méo-Camuzet 2009

Saint-Romain, Combe Bazin, Domaine de Chassorney 2010

Chassagne-Montrachet 1er Cru, Les Champgains, Domaine Amiot Guy et Fils 2010

Meursault 1er Cru, Genevrières, François Mikulski 2009

Chassagne-Montrachet 1er Cru, Les Embrazées, Thomas Morey 2010

Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson 2009

Vougeot 1er Cru, Le clos blanc de Vougeot, Domaine de la Vougeraie 2005

BORDEAUX / SUD OUEST

Côtes de Gascogne, Sauvignon Blanc, Domaine de L’Hérré 2011

Bordeaux, Château Ducasse 2011

Côtes de Duras, La Miss, Nadia Lusseau 2010

VDF, Zacmau, Causse Marines 2010 (Gaillac)

VALLÉE DE LA LOIRE

Pouilly-Fumé, Emmanuelle Mellot 2011 (375ml)

Muscadet Sèvre et Maine, Granite, Domaine de l’Écu 2010

Vouvray, Les Argiles, François Chidaine 2011

Cour-Cheverny, Les Sables, Domaine Philippe Tessier 2009

Sancerre, Les Baronnes, Henri Bourgeois 2011

Sancerre, Clos de Beaujeu, Gerard Boulay 2001

Savennières, L’enclos, Éric Morgat 2010

Jasnières, Calligramme, Domaine de Bellivière 2008

Sancerre, Les Monts Damnés, François Cotat 2009

Blanc Fumé de Pouilly, Domaine Didier Dagueneau 2009

Saumur, Brézé, Clos Rougeard 2006

RHÔNE / LANGUEDOC / PROVENCE

VDP des Côtes Catalanes, Mas Las Cabas 2011

VDP des Côtes Catalanes, Grenache gris, Domaine Jean Louis Tribouley 2011

IGP des Côtes du Brian, Emmenez-Moi Au Bout Du Terret, Clos Gravillas 2011

IGP Pays D’Oc, Le Jeu du Mail, La Grange de Quatre Sous 2010

IGP Côtes Catalane, Fleur de Cailloux, Jean-Philippe Padié 2011

Collioure, L’Argile, Domaine de La Rectorie 2011

Bandol, Château St-Anne 2010

VDP de l’Héraul, Mas Jullien 2009

VDP des Côtes Catalanes, La D18, Domaine Olivier Pithon 2008

Condrieu, Coteau de Vernon, Georges Vernay 2008

Hermitage, Domaine Jean-Louis Chave 2008

JURA / SAVOIE / CORSE / SUISSE

Arbois-Pupillin, Jurassique, Domaine de la Renardière 2011

Côtes du Jura, Chardonnay, Les Compères, Ganevat 2010

L’Étoile, Domaine de Montbourgeau 2008

Arbois, Traminer, Domaine André et Mireille Tissot 2011

Côtes du Jura, Fleur de Savagnin, Julien Labet 2010

Arbois, Savagnin, Domaine André & Mireille Tissot 2008

Corse Figari, Clos Canarelli 2011

Irouleguy, Hegoxuri, Domaine Arretxea 2009

ALSACE / ALLEMAGNE / AUTRICHE

Alsace, Pinot Blanc, Trimbach 2009

Autriche, Wachau, Grüner Veltliner, Terraces, Domäne Wachau 2011

Alsace, Sylvaner, Domaine Ostertag 2011

Alsace, Pinot Blanc, Les Pierres Chaudes, Julien Meyer 2011

Alsace, Pinot Blanc, Mise du Printemps, Josmeyer 2011

Allemagne, Mosel, Riesling Kabinett,Weingut Immich-Batterieberg 2011

Alsace, Riesling, Grafenreben, Bott Geyl 2009

Alsace, Riesling Suessenberg, Domaine Loew 2011

Allemagne, Mosel, Saar Riesling, Weingut Van Volxem 2011

Alsace, Gewurtraminer, Rosenberg, Domaine Barmès Buecher 2010

Alsace, Riesling, Grafenreben, Marc Tempé 2006

Alsace Grand Cru, Pinot Gris, Muenchberg, Domaine Ostertag 2009

ITALIE

Igt Veneto, Pinot Grigio, Campagnola 2011 (Vénétie)

Igt Colline Teatine Bianco, Nicola di Sipio 2008 (Abruzes)

Campania, Falanghina, Terredora 2011(Campanie)

Verdicchio dei Castelli di Jesi, Classico Superiore, Pievalta 2011 (Marches)

Marche Bianco, Terre Silvate, La Distesa di Corrado Dottori 2011(Marches)

Langhe Arneis, Cordero di Montezemolo 2011 (Piémont)

Erbaluce di Caluso, Antoniolo 2011 (Piémont)

Igt Sicilia,Occhi di Ciumi, Al Cantàra 2010 (Sicile)

Igt Sicilia, SP68, Occhipinti 2011 (Sicile)

Soave, Vigne Di Mezzane, Corte Sant’Alda 2011 (Vénétie)

Langhe, Chardonnay, Buscat, Fratelli Alessandria 2010 (Piémont)

Valle D’Aosta, Petite Arvine, Feudo di San Maurizio 2011 (Val D’Aoste)

Veneto, Bianco Secco, Giuseppe Quintarelli 2011 (Vénétie)

Alto Adige Valle Isarco, Müller Thurgau, Tenuta Köfererhof 2010 (Trentin-Haut-Adige)

Alto Adige, Chardonnay, Löwengang, Tenutae Lageder 2008 (Trentin-Haut-Adige)

Igt Venezia Giulia, W… Dreams, Jerman 2010 (Frioul Vénétie Julienne)

AMÉRIQUES / AUSTRALIE / NOUVELLE-ZÉLANDE

Oregon, Dundee, Evolution, Sokol Blosser Winery 2010 (Demi-sec)

Californie, Sonoma County, Chardonnay, Rodney Strong 2010

Canada, Vinemount Ridge, Chardonnay, Quarry Road, Tawse 2009 (375ml)

Californie, Napa Valley, Chardonnay, Heitz Cellar 2011

Australie, Mornington Peninsula, Chardonnay, Estate, Kooyong 2008

Californie, Carneros, Chardonnay, Etude 2009

Californie, Sonoma, Chardonnay, Belle Terre Vineyard, Château St-Jean 2009

Washington State, Chardonnay, Boudreaux 2008

ATLAS

Portugal, Vinho Regional Minho, Auratus, Quinta do Feital 2010

Dao, Encruzado, Casa de Mouraz 2010

Grèce, Robola de Céphalonie, Sclavus, Vino di Sasso 2011

Afrique du Sud, Swartland, Chenin, Lammershoek 2010

Portugal, Vinho Regional Lisboa, Antonio, Casal Figueira 2009

Espagne, Montsant, Macabeu I Garnatxa, Dido 2011

Grèce, Vin de Pays de Krania, Chardonnay, Domaine katsaros 2011

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Rouges

mars 15th, 2012 by

BORDEAUX

Saint Estèphe, Château Pomys 2009 (375ml)

Côtes de Bourg, Château Bujan 2010

Puisseguin Saint-Émilion, Château des Laurets 2010

Saint-Georges Saint-Émilion, Château Macquin 2009

Graves, Château Haut Selve 2009

Montagne Saint-Émilion, Château Montaiguillon 2009

Lalande de Pomerol, Château La Croix Des Moines 2010

Saint-Émilion Grand Cru, Château Viramière 2009

Moulis-en-Médoc, Château Dutruch Grand Poujeaux 2009

Saint-Émilion Grand Cru, Les Parcelles, Stéphane Derenoncourt 2010

Saint-Émilion Grand Cru, Château Montlisse 2004

Saint-Émilion Grand Cru, Château Haut-Segottes 2004

Haut-Médoc, Château Clément-Pichon 2008

Pomerol, Château Chantalouette 2008

Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet 2009

Côtes de Bourg, Château Roc De Cambes 2008

Saint-Julien, Château Lagrange 2009

Saint-Émilion Grand Cru, Château Belair 1999

Saint-Julien, Château Gruaud Larose 2009

Saint-Julien, Château Beychevelle 2009

Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008

Pauillac, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2007

Pauillac, Château Pontet-Canet 2009

Pauillac, Château Lynch Bages 2009

Margaux, Château Rauzan-Ségla 1990

Margaux, Château Margaux 2008

Saint-Émilion 1er Grand Cru, Château Angélus 1998

Saint-Émilion 1er Grand Cru A, Château Ausone 1985

Pauillac, Les Forts de Latour 2000

Pessac-Léognan, Château Haut-Brion 2004

Saint-Émilion 1er Grand Cru A, Château Cheval Blanc 2008

Pauillac, Château Latour 1986

Pomerol, Pétrus 2008

LANGUEDOC ROUSSILLON / PROVENCE

Corbières, Les Terrassettes, Clos de l’Anhel 2011 (500ml)

Saint-Chinian, Domaine la Madura 2009

Coteaux d’Aix en Provence, Les Béatine 2010

Coteaux d’Aix en Provence, Cul-Sec, Domaine La Réaltière 2011

IGP Pays d’Oc, Pulp, Clos des Nines 2011

Saint-Chinian, La Pierre Plantée, Les Éminades 2010

Côtes de Lastours, Jour de vigne, Domaine de Cazaban 2011

VDP des Côtes Catalanes, Domaine les Enfants Sauvages 2010

Faugères, Les Premières, Domaine Alquier 2010

VDF, Cuvée Sans Soufre Ajouté, Domaine Henri Milan 2010

VDP des Côtes de Brian, Carignan, Lo Vièlh, Domaine du Gravillas 2008

VDP de l’Hérault, Grande Cuvée, Mas Laval 2010

Minervois, Les Carrétals, Domaine Anne Gros 2010

VDP de l’Hérault, Mas de Daumas Gassac 2007

Baux de Provence, Le Clos, Henri Milan 2006

VDP de l’Hérault, Domaine de la Grange des Pères 2006

BOURGOGNE

Santenay Maladière 1er Cru, Lucien Muzard et Fils 2009 (375ml)

Bourgogne, Domaine Louis Latour 2009

Bourgogne, Le Chapitre, René Bouvier 2010

Bourgogne Passetoutgrain, Domaine Rémi Jobard 2009

Bourgogne, Gravel, Catherine et Claude Maréchal 2009

Bourgogne, Domaine Bachey-Legros 2010

Bourgogne, Domaine Jean Fournier 2011

Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits, Les Herbus, Hervé Murat 2009

Chorey-les-Beaune, Michel Gay et Fils 2007

Bourgogne, François Mikulski 2011

Givry 1er Cru, Clos Salomon 2011

Bourgogne Ste Marie La Blanche, Terres Burgondes, Domaine Emmanuel Giboulot 2009

Hautes-Côtes de Nuits, La Corvée de Villy, Domaine Thibault Liger-Belair 2009

Marsannay, En Larrey, Domaine Henri Richard 2010

Santenay-Beauregard 1er Cru, Roger Belland 2010

Marsannay, Les Longeroies, Camille Giroud 2009

Chassagne-Montrachet, La Goujonne, Hubert Lamy 2010

Nuits-Saint-Georges, Domaine Robert Chevillon 2009

Nuits-Saint-Georges, Les Damodes, Anne Gros 2010

Gevrey-Chambertin 1er Cru, Petite Chapelle, Domaine Confuron-Cotetidot 2009

Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Grunenchers, Thibault Liger-Belair 2009

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Aux Boudots, Domaine Méo-Camuzet 2008

Clos des Lambrays, Domaine des Lambrays 2005

Gevrey-Chambertin, Cuvée Cœur de Roy, Dugat-Py 2009

Chambolle-Musigny 1er Cru, La Combe d’Orveau, Domaine Perrot-Minot 2006

Mazoyères-Chambertin, Domaine Perrot-Minot 2006

Clos de Vougeot, Grand Maupertuis, Domaine Méo-Camuzet 2009

Musigny, Joseph Drouhin 2006

Romanée-Saint-Vivant, Les Quatres Journaux, Domaine Louis Latour 2005

BEAUJOLAIS

Fleurie, Poncié, Domaine du Vissoux 2011

Beaujolais-Villages, Cuvée Marylou, Guy Breton 2010

Régnié, Guy Breton 2010

Morgon, Domaine J.Chamonard 2003

Régnié, G. Descombes 2010

Chiroubles, Vieilles Vignes, D. Coquelet 2010

Fleurie, Yvon Metras 2011

Moulin à Vent, La Roche, Thibault Liger Belair 2010

VALLÉE DE LA LOIRE

Anjou, Château de Fesles 2011

Saumur Champigny, L’Amarante, Domaine Fouet 2011

Bourgueil, La Coudraye, Yannick Amirault 2010

Côte Roannaise, Gamay, Domaine Robert Sérol 2011

Bourgueil, Cuvée Prestige, Domaine Guion 2010

VDQS Fiefs Vendéens, Reflet, Domaine St-Nicolas 2010

Cheverny, Le Point du Jour, Domaine Philippe Tessier 2011

Bourgueil, Nuits D’Ivresse, Domaine Breton 2010

Anjou Villages Brissac, Domaine Richou 2008

Anjou, Agnès & René Mosse 2009

Bourgueil, Peu Muleau, Domaine de la Chevalerie 1996

Saumur Champigny, La Marginale, Domaine des Roches Neuves 2009

Saumur Champigny, Clos Rougeard 2008

SUD-OUEST /CORSE /JURA / ALSACE

Cahors, Le Combal, Cosse Maisonneuve 2008

Madiran, Château Perron Segondine, Laurence Brumont 2009

Irouléguy, Domaine Arretxa 2009

Arbois, Poulsard, Domaine André et Mireille Tissot 2011

Arbois, Trousseau, Singulier, André & Mireille Tissot 2010

Côtes du Jura, Pinot Noir, Domaine Ganevat 2010

Patrimonio, Morta Maio, Antoine Arena 2008

Alsace, Pinot Noir, Grand H, Albert Mann 2009

Madiran, Cuvée Prestige, Château Montus 1990

VALLÉE DU RHÔNE

Côtes du Rhône, Les Grandes Vignes, Les Vignerons D’Estezargues 2011

Côtes du Rhône, Les Cranilles, Les Vins de Viennes 2010

Ventoux, Cuvée des Grands Hommes, Domaine Grand Jacquet 2011

VDF, Les Amis de la Bouïssière 2011

Côtes du Rhône Villages Cairanne, Domaine Les Hautes Cances 2009

Ventoux, Nadal, Domaine de Fondrèche 2010

IGP Collines Rhodaniennes, L’Arselle 2011

Lirac, La Lorentine, Domaine de Marcoux 2011

Crozes Hermitage, Yann Chave 2011

Côte-Rôtie, Brune et Blonde, E.Guigal 2007 (375ml)

Gigondas, Pierre Henri Morel 2010

Saint-Joseph, La Ferme des Sept Lunes 2009

Saint-Joseph, Les Roches, Tardieu Laurent 2010

Cornas, Les Barcillants, Les Vin de Vienne 2009

Chateauneuf-du-Pape, Domaine de Villeneuve 2009

Rasteau, Domaine Gourt de Mautens 2007

Saint-Joseph, Vignes de L’Hospice, Guigal 2006

Côte-Rôtie, Terre Sombre, Yves Cuilleron 2009

Chateauneuf-du-Pape, La Crau, Domaine du Vieux Télégraphe 2000

Chateauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel 1988

Hermitage, Domaine Jean-Louis Chave 2008

ESPAGNE / PORTUGAL

Portugal, Douro, Barco Negro 2009

Portugal, Dao, Quinta da Pellada 2009

Portugal, Douro, Excomungado 2010

Espagne, Ribera del Guadiana, Palacio Quemado 2009

Espagne, Montsant, Bancal Del Bosc, Vinyes Domenech 2010

Espagne, Utiel-Requena, Aranlon Solo 2007

Espagne, Vinos de Madrid, Garnacha de Bernabeleva, Navaherreros 2009

Espagne, Cauzon 2010

Espagne, Ribera del Duero, Reserva, Tinto Pesquera 2008

Espagne, Ribera del Duero, Alonso del Yerro 2008

Espagne, Rioja, Gran Reserva, Faustino 1994

Espagne, Ribera del Duero, Valbuena 5, Bodegas y Vinedos Vega Sicilia 2003

Espagne, Ribera del Duero, Unico, Vega-Sicilia 1998

ATLAS

Autriche, Burgenland, Zweigelt, Heinrich 2009

Grèce, Naoussa, Terre et Ciel, Domaine Thymiopoulos 2009

Afrique du Sud, A.A. Badenhorst 2009

Grèce, Vin rouge de Krania, Cabernet Sauvignon, Domaine Katsaros 2005

Grèce, Vin rouge de Pays d’Eponami, Avaton, Domaine Gerovassiliou 2006

Grèce, Nemea, Réserve, Parparoussis 2003

Grèce, Vin rouge de pays d’Epanomi, Evangelo, Domaine Gerovassiliou 2006

AMÉRIQUES

Canada, Québec, Clos du Maréchal, Domaine du Ridge 2010

Argentine, Mendoza, Malbec, Dona Paula Estate 2011

Californie, Amador County, Zinfandel, Easton 2010

Chili, El Paìs de Quenehuao, Clos Ouvert 2010

Canada, Niagara-on-the-Lake, Cabernet-Merlot, Southbrook 2007

Californie, Cabernet Sauvignon, Hess Select 2008

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Avalon 2009

Californie, Mendocino, Petite Sirah, Barra 2007

Californie, Central Coast, Pinot Noir, Saint Georges, Birichino 2011

Californie, Central Coast, Pinot Noir, Calera 2010

Californie, Alexander Valley, Carignan, Broc Cellars 2011

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Beaucanon Estate 2009

Orégon, Willamette Valley, Pinot Noir, Montinore Estate 2010

Californie, Paso Robles, Cabernet Sauvignon, Justin 2010

Canada, Okanagan Valley, Le Grand Vin, Osoyoos Larose 2008

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Heitz Cellar 2007

Californie, Sonoma Valley, Pinot Noir, Durell Vineyard, Château St-Jean 2009

Californie, Cabernet-Sangiovese, Omaggio, Seghesio 2006

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Château Montelena Estate 2006

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Beringer 1996

Californie, Napa Valley, Profile, Merryvale 2007

Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, Volcanic Hill, Diamond Creek 2006

Californie, Santa Cruz Mountains, Monte Bello, Ridge 1990

AUSTRALIE / NOUVELLE-ZÉLANDE

Australie, South Australia. Shiraz, The Lackey 2008

Australie, McLaren Vale, Shiraz, Rockbare 2010

Australie, McLaren Vale, Cabernet Sauvignon, Kangarilla Road 2010

Nouvelle-Zélande, Marlborough, Pinot Noir, Georges Michel 2009

Nouvelle-Zélande, Hawkes Bay, Te Kahu, Craggy Range 2010

Australie, Barossa Valley, Sangiovese, Cellar Reserve, Penfolds 2007

Australie, Adelaide Hills, Pinot Noir, Ngeringa 2008

Australie, Adelaide, Shiraz, Magill Estate, Penfolds 2008

Nouvelle-Zélande, Syrah, The Crucible, Clos de Ste-Anne, Milton 2007

Nouvelle- Hawkes Bay, Syrah, Homage, Trinity Hill 2006

Nouvelle-Zélande, Central Otago, Pinot Noir, Block 5, Felton Road 2008

Australie, South Australia, Cabernet Sauvignon, Bin 707, Penfolds 2006

Australie, Barossa Valley, Cabernet Sauvignon-Shiraz, Cellar Reserve, Penfolds 2005

ITALIE

PIEMONT

Dolcetto D’Alba, Roagna 2011

Roero, Gerbole, Renato Buganza 2008

Monferrato, Ruanera, Cascina La Barbatella 2008

Coste della Sesia, Nebbiolo, Juvenia, Antoniolo 2009

Dolcetto D’Alba, A Elizabeth, Cascina delle Rose 2011

Langhe, Nebbiolo, Sottimano 2009

Barbera D’Alba, G.D. Vajra 2010

Roero, Srü, Monchiero Carbone 2009

Barbaresco, Muncagota, Produttori del Barbaresco 2007

Barolo, Monfalletto, Cordero di Montezemolo 2007

Gattinara, Le Castelle, Antoniolo 2006

Barolo, Castiglione, Vietti 2008

Lessona, Proprietà Sperino 2005

Barbaresco, Vanotu, Pelissero 2006

Barbaresco, Gaja 2005

Langhe, Sorì San Lorenzo, Gaja 2001

TOSCANE

IGT Toscana, Bacco, Guado al Melo 2010

IGT Toscana, Montesecondo 2011

IGT Toscana, Syrah, Villa Pillo 2009

Chianti Classico Riserva, Castello di Volpaia 2008

Rosso di Montalcino, Gianni Brunelli 2010

Rosso di Montalcino, Le Potazzine-Gorelli 2010

Vino Nobile di Montelpulciano, Dei 2008

IGT, Toscane, Guidalberto, Tenuta San Guido 2007

Brunello di Montalcino, Altesino 2004

IGT Toscana, Cepparello, Isole e Olena 2007

IGT Toscana, Tignanello, Antinori 2008

Bolgheri, Ornellaia, Tenuta Dell’Ornellaia 2007

Bolgheri Sassicaia, Sassicaia, Tenuta San Guido 2006

IGT Toscana, Solaia, Marchesi Antinori 2006

AUTRES RÉGIONS

Salento, Grecantico, Michele Calo & Figli 2010 (Pouilles)

IGT Umbria Rosso, Vitiano, Falesco 2010 (Ombrie)

Etna Rosso, Murgo 2010 (Sicile)

Friuli Grave, Merlot, Vistorta, Conte Brandolini D’Adda 2007 (Vénétie)

Aglianico Irpina, Il Principio, Terredora 2006 (Campanie)

Cerasuolo di Vittoria, Planeta 2009 (Sicilie)

Montepulciano D’Abruzzo, Valle Reale 2008 (Abruzzes)

Cirò, A Vita 2009 (Calabre)

Puglia, Lamie Delle Vigne, Guttarolo 2009 (Pouilles)

Cerasuolo di Vittoria, COS 2009 (Sicile)

Collio, Rosso San Lorenzo Di Brazzano, I Clivi 1999 (Frioul-Vénétie Julienne)

IGT Umbria Rosso, San Giorgio, Lungarotti 2003 (Ombrie)

Etna Rosso, San Lorenzo, Le Vigne di Eli 2009 (Sicile)

Amarone della Valpolicella Classico Riserva, Costasera, Masi 2006 (Vénétie)

IGT Isola dei Nuraghi, Turriga, Argiolas 2003 (Sardaigne)

Valpolicella Classico Superiore, Giuseppe Quintarelli 2003 (Vénétie)

Breganze Rosso, Crosara, Maculan 2001 (Vénétie)

Amarone della Valpolicella Classico, Giuseppe Quintarelli 2000 (Vénétie)

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Menu 22h

mars 6th, 2012 by

MENU « FIN DE SOIRÉE »

Pour les clients arrivant à partir de 22h00

Entrée et plat au choix 27$

Entrées

Minestrone maison aux saucisses

Gaspacho aux deux tomates

Salade aux herbes

Rillettes à l’ancienne de la maison

Tian de légumes au cheddar de lait cru

Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix

Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique

Saumon fumé de nos fumoirs

Ragoût d’escargots, portabelle et tomates confites, beurre mousseux au basilic

Crab cake, sauce gribiche et julienne de concombres

Plats

Moules et frites façon Leméac

Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique

Tartare de bœuf et pommes allumettes

1/2 Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives

Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave

Pot au feu de saumon à la fleur de sel

« Short rib » de bœuf braisé, ragoût d’orge perlé

Onglet grillé, frites et beurre maître d’hôtel

Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons

Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties au gros sel et salade

Foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l’oignon caramélisé

Saucisses Toulouse, frites ou salade

° ° °
Café régulier, thé ou infusion

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Desserts

mars 6th, 2012 by

LES DESSERTS

Blanc manger aux agrumes et fruits de la passion 9

Crème caramel au café 8

Crème brûlée à la vanille 9

Tarte au citron 9

Coupe de fruits, sorbet coco basilic et palmier 11

Profiteroles au chocolat 10

Pain perdu, caramel à l’érable, glace à la confiture de lait 12

Mousse au chocolat Guanaja et madeleines 10

Sticky Toffee pudding aux bananes et dattes, glace vanille 10

Tartelette au chocolat Manjari, glace gingembre 11

Moelleux au chocolat et banane, glace au maïs soufflé 11

Assiette de petits fours et mignardises 12

Glaces et sorbets maison : la coupe / 8 l’assortiment / 9

Dessert de la semaine … prix variable

*** Tous les desserts peuvent contenir des traces de noix

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Plats

mars 6th, 2012 by

Salades

Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons   21

Salade de saumon fumé, bébés épinards et avocats   26

Salade de romaine, volaille de la ferme des Voltigeurs, vinaigrette crémeuse   26

Salade de crevettes, vinaigrette à l’huile de sésame grillé   28

Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse   39

 

 

Plats

Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique   27

Tartare de bœuf et pommes allumettes   27

Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties et salade   24

Saucisses Toulouse, frites ou salade   23

Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave   23

Risotto aux asperges et champignons sauvages   27

Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette 25

Moules et frites façon Leméac   26

Pot au feu de saumon à la fleur de sel   29

Pétoncles poêlés, écrasé de pommes de terre rattes au caviar de Mujold   36

Cabillaud rôti, purée au fenouil et sauce vierge   36

Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives noires   28

Onglet grillé, frites et beurre maître d’hôtel   28

« Short rib » de bœuf braisé, ragoût d’orge perlé   30

Magret de canard rôti, ravioli, shiitakes, bok choy, sauce aigre-doux  34

Filet mignon de bœuf Angus, King braisé, purée de panais, sauce vin rouge  44

Carré d’agneau, gratin savoyard et petits pois à la française   44

Côte de veau de lait poêlée, tomates et mozzarella fraîche 45

Foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l’oignon caramélisé   27

« Rib eye » de boeuf vieilli grillé (15 onces), sauce aux poivres 46

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Entrées

mars 6th, 2012 by

SOUPES

Gaspacho aux deux tomates, ratatouille croquante 9

Minestrone aux saucisses grillées 12

Soupe de poisson, croûtons, Comté d’alpage et rouille 14

ENTRÉES

Salade aux herbes 8

Salade de jeune roquette et fenouil au citron, copeaux de parmesan 11

Saumon fumé de nos fumoirs 19

Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique 19

Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette 13

Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique 14

Hareng fumé, salade tiède de pommes de terre rattes et betteraves 14

Ragoût d’escargots au basilic, portabelle et tomates confites 14

Crab Cake, sauce gribiche et julienne de concombres 13

Tian de légumes au cheddar de lait cru 14

Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix 15

Rillettes à l’ancienne de la maison 12

Tartare de bœuf et pommes allumettes 19

Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave 13

Foie gras au torchon de la maison 24

LES À CÔTÉS

Haricots en salade ou au beurre 6

Frites ou pommes allumettes 6

Purée de pommes de terre 6

Poêlée de champignons 12

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