Entrées

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Minestrone aux saucisses grillées

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Crème de potiron gratinée

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Salade aux herbes

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Saumon fumé de nos fumoirs

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Rillettes à l’ancienne de la maison

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Tian de légumes au cheddar de lait cru

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Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix

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Calmars et courgettes poêlés, citron et balsamique

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Ragoût d’escargots, portabella et tomates confites beurre mousseux au basilic

Plats

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Tartare de saumon à l’huile de truffe

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Tartare de bœuf et pommes allumettes

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Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave

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Pot au feu de saumon à la fleur de sel

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"Short rib" de bœuf braisé, ragoût d’orge perlé

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Onglet grillé, frites et beurre maître d'hôtel

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Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons

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Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties au gros sel et salade

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Foie de veau en croûte d'herbes et purée à l'oignon caramélisé

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Café régulier, thé ou infusion