Salades

Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons   21

Salade de saumon fumé, bébés épinards et avocats   26

Salade de romaine, volaille de la ferme des Voltigeurs, vinaigrette crémeuse   26

Salade de crevettes, vinaigrette à l’huile de sésame grillé   28

Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse   39

Plats

Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique   27

Tartare de bœuf et pommes allumettes   27

Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties et salade   24

Saucisses Toulouse, frites ou salade   23

Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave   23

Risotto aux asperges et champignons sauvages   27

Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette 25

Moules et frites façon Leméac   26

Pot au feu de saumon à la fleur de sel   29

Pétoncles poêlés, écrasé de pommes de terre rattes au caviar de Mujold   36

Cabillaud rôti, purée au fenouil et sauce vierge   36

Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives noires   28

Onglet grillé, frites et beurre maître d’hôtel   28

« Short rib » de bœuf braisé, ragoût d’orge perlé   30

Magret de canard rôti, ravioli, shiitakes, bok choy, sauce aigre-doux  34

Filet mignon de bœuf Angus, King braisé, purée de panais, sauce vin rouge  44

Carré d’agneau, gratin savoyard et petits pois à la française   44

Côte de veau de lait poêlée, tomates et mozzarella fraîche 45

Foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l’oignon caramélisé   27

« Rib eye » de boeuf vieilli grillé (15 onces), sauce aux poivres 46

LES DESSERTS

Blanc manger aux agrumes et fruits de la passion 9

Crème caramel au café 8

Crème brûlée à la vanille 9

Tarte au citron 9

Coupe de fruits, sorbet coco basilic et palmier 11

Profiteroles au chocolat 10

Pain perdu, caramel à l’érable, glace à la confiture de lait 12

Mousse au chocolat Guanaja et madeleines 10

Sticky Toffee pudding aux bananes et dattes, glace vanille 10

Tartelette au chocolat Manjari, glace gingembre 11

Moelleux au chocolat et banane, glace au maïs soufflé 11

Assiette de petits fours et mignardises 12

Glaces et sorbets maison : la coupe / 8 l’assortiment / 9

Dessert de la semaine … prix variable

*** Tous les desserts peuvent contenir des traces de noix

MENU « FIN DE SOIRÉE »

Pour les clients arrivant à partir de 22h00

Entrée et plat au choix 27$

Entrées

Minestrone maison aux saucisses

Gaspacho aux deux tomates

Salade aux herbes

Rillettes à l’ancienne de la maison

Tian de légumes au cheddar de lait cru

Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix

Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique

Saumon fumé de nos fumoirs

Ragoût d’escargots, portabelle et tomates confites, beurre mousseux au basilic

Crab cake, sauce gribiche et julienne de concombres

Plats

Moules et frites façon Leméac

Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique

Tartare de bœuf et pommes allumettes

1/2 Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives

Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave

Pot au feu de saumon à la fleur de sel

« Short rib » de bœuf braisé, ragoût d’orge perlé

Onglet grillé, frites et beurre maître d’hôtel

Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons

Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties au gros sel et salade

Foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l’oignon caramélisé

Saucisses Toulouse, frites ou salade

° ° °
Café régulier, thé ou infusion

Brunch

Samedi et dimanche de 10h00 à 15h00 et tous les lundis fériés

Jus d’orange frais 6

Mimosa 12

° ° °

* Assiette de fruits frais et fromage blanc, beignets maison 16

* Demi assiette de fruits et fromage blanc 11

Pain doré, crème au chocolat et banane 14

* Omelette aux fines herbes et cheddar de lait cru, frites, salade ou fruits 16

* Gravlax de saumon, crevettes nordiques, tartine de pain au carvi et salade concombre à l’aneth 18

* Œufs pochés, blinis, saumon fumé et caviar d’Espagne 17

* Œuf au plat sur tartelette de pommes de terre, lardons et poireaux gratinés ( chèvre ou emmenthal) 16

* Œufs pochés, saucisses, bacon, rattes et fèves au lard au confit de canard 17

Rillettes à l’ancienne 11

* Accompagnés de baguette grillée et confiture maison

° ° °

Saucisses (2) 4

Bacon (3) 3

Saumon fumé (1 tranche) 5

Œuf (1) 2

Pommes de terre rattes 3

Fèves au lard au confit de canard 5

Baguette additionnelle 3

Confiture additionnelle 2

Bol de beignets 4

Bol de fruits 5