SOUPES
Crème de potiron gratinée v
18.00
Minestrone aux saucisses grillées et légumes
18.00
Soupe de poissons, croûtons, Louis d’Or et rouille
20.00
ENTRÉES
Salade de laitues, vinaigrette maison v
14.00
Salade de jeune roquette, fenouil, parmesan et vinaigrette au citron v
17.00
Saumon fumé de nos fumoirs
29.00
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
25.00
Tartare de bœuf et pommes allumettes
25.00
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
25.00
Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique
26.00
Hareng fumé des Iles-de-la-Madeleine, salade tiède de rattes et betteraves
24.00
Ragoût d’escargots au basilic, portabelle, tubetti et tomates confites
25.00
Crab Cake, sauce gribiche et julienne de concombres
25.00
Tian de légumes au cheddar de lait cru v
25.00
Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix v
25.00
Rillettes de saumon fumé et pastis
18.00
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
24.00
Foie gras torchon de la maison
36.00
LES A COTÉS
Haricots en salade, au beurre ou vapeur v
12.00
Tomates en salade v
12.00
Frites
12.00
Pomme allumettes
12.00
Purée de pomme de terre v
12.00
Poêlée de champignons v
18.00
SALADES
Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons
29.00
Salade de saumon fumé, bébés épinards et avocat
39. 00
Salade de romaine façon césar, volaille de la ferme des Voltigeurs et lardons
34.00
PLATS
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
38.00
Tartare de bœuf et pommes allumettes
38.00
Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties et salade
34.00
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
32.00
Risotto aux asperges et champignons sauvages
34.00
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
34.00
Mac’n cheese à la courge, Migneron et pangrattato v
30.00
Portobello grillé, légumes racines, bouillon au miso, herbes fraîches (vegan)
30.00
Moules et frites façon Leméac
34.00
Pot au feu de saumon à la fleur de sel
42.00
Pétoncles poêlés, écrasé de pommes de terre rattes au caviar de Mujjol
49.00
Cabillaud sauvage d’Islande, purée au fenouil et sauce vierge
53.00
½ Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives noires
34.00
Onglet de boeuf grillé (8 onces), frites et beurre maître d'hôtel
42.00
Magret de canard rôti, dumpling, shiitakes, bok choy, sauce aigre-doux
42.00
Joues de bœuf braisées à la bourguignonne, topinambours et bettes à carde
48.00
Filet mignon de bœuf, King braisé, purée de panais, sauce vin rouge
66.50
Carré d’agneau de Kamouraska, gratin, petits pois à la française
68.00
Côte de veau de lait poêlée, sauce forestière, rattes au gras de canard
68.00
Pavé de foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l'oignon caramélisé
44.00
Faux filet de bœuf grillé (Rib eye 14 onces), frites et sauce aux poivres
69.00
v possibilité végétarienne
Chef de cuisine : Olivier Belzile